Uma mão coloca manteiga num retângulo de massa aberta
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técnicas para pastelaria

Uma massa folhada perfeita, um versátil creme de pasteleiro ou um buttercream leve e cremoso? 
É possível fazer tudo isto em casa.

Uma mão coloca manteiga num retângulo de massa aberta
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Massa Folhada
2h15 12 porções
Uma mão usando um batedor para misturar ingredientes em uma tigela de metal, enquanto despeja um líquido cremoso de uma panela de cobre nela. O fundo é uma superfície azul brilhante.
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Creme de Pasteleiro
35 m 6 a 8 porções
Uma batedeira com uma tigela de metal está batendo um creme branco e fofo. A batedeira está posicionada contra um fundo azul-petróleo.
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Buttercream
50 m 12 a 14 porções
Descubra mais com primor
Crie com o chef
Fotografia do Chef André Lança Cordeiro
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Bolachas
Receita bolachas de chocolate
Transformar a manteiga
Pessoa a filtrar a manteiga para fazer manteiga clarificada
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Ovos Inesquecíveis
Receita de ovos benedict com molho holandês
Bolos memoráveis
Receita de bolo de baunilha
Massas Caseiras
Receita de gnocchi com manteiga e sálvia
Equilíbrio todo dia
Torre de panquecas com mel e aveia e
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