Ovos Mexidos Perfeitos

Antes de ir ao lume, passe um pouco de manteiga pelo fundo de uma frigideira antiaderente e coloque os ovos sobre a manteiga. Parta as gemas sem mexer os ovos.

Leve então a frigideira ao lume em fogo baixo.

A clara vai cozinhar primeiro que a gema. Quando a gema começar a ficar cozinhada, acrescente a manteiga e o leite e mexa vigorosamente para misturar a manteiga do fundo da frigideira e o leite.

Para que os ovos fiquem húmidos e cremosos, não deixe cozinhar tempo de mais. Tempere a gosto e sirva o cebolinho picado por cima dos ovos.