Massa Folhada
Aprenda
2h15
12 porções
- 500 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 chávena de chá de água fria
- 500 g de Manteiga Primor Sem Sal à temperatura ambiente dividida em 8 partes
Massa Folhada
Aprenda
2h15
12 porções
Num recipiente, coloque a farinha e o sal, misture e abra um buraco no centro. Ponha a água fria nesse buraco e vá misturando com a mão em movimentos circulares de dentro para fora.
Sove ligeiramente a massa até ficar lisa.
Numa superfície enfarinhada, coloque a massa e, com a ajuda de um rolo de massa, abra-a em formato retangular.
No centro da massa, coloque 2 cubos de manteiga e feche, dobrando as duas pontas da massa sobre a manteiga. Alise com a ajuda do rolo, esmagando a manteiga dentro da massa. Ponha no frio durante 30 minutos.
Retire do frio e abra novamente em formato retangular com o rolo.
Acrescente mais 2 cubos de manteiga no centro, dobre ao meio e volte a alisar com o rolo. Repita este processo mais duas vezes, reservando sempre no frio 30 minutos, por cada etapa.
Quando terminar de adicionar toda a manteiga, reserve novamente no frio e estará pronta para ser usada em 1h pelo menos.
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