Ovos Rotos

Descasque e corte as batatas em palitos. Lave bem para retirar o amido e seque-as bem antes de fritar.

Coloque uma frigideira funda ao lume com a manteiga e, quando esta estiver derretida, frite as batatas.

Retire-as da frigideira e coloque sobre papel absorvente; tempere de sal.

Frite os ovos em óleo.

Mude as batatas para uma travessa e espalhe, por cima delas, o presunto desfiado em pedaços pequenos. Coloque os ovos.

Parta os ovos sobre as batatas e envolva bem. Sirva quente.